Staat er chocola op de redactietafel van Flow, dan moet je er snel bij zijn. We zijn dan ook blij met het boek Chocolaterie. waaruit je onder meer kunt leren hoe je hagelslag maakt.
Stap voor stap neemt Meester Patissier Hidde de Brabander je mee in zijn recepten voor bijvoorbeeld nougat, double chocolate cookie en roomijs. De recepten hebben een duidelijke uitleg met stap-voor-stapfotografie. Wij beginnen met de hagelslag: cacao, water en room mengen en dunne lijntjes spuiten, zo makkelijk blijkt dat te zijn.
- Het boek van Hidde de Brabander kun je hier bestellen.
- Kun je niet wachten om aan de slag te gaan? Hier vind je alvast een algemeen recept voor het maken van hagelslag.
- Meer boekentips vind je hier.
Fotografie Simone van der Koelen/Unsplash.com
