Zit je op dit moment ‘meh’ in je vel en denk je: dat kan eigenlijk beter? Je ontbijt kan dan een steentje bijdragen. Dit kun je het beste ’s ochtends eten (+ ideeën voor ontbijtjes).
Tekst Bente van de Wouw Fotografie Clark Douglas/Unsplash
Gepubliceerd op 22 december 2024
Je staat er misschien niet bij stil, maar of je zoet of hartig ontbijt maakt een groot verschil voor de rest van je dag. Dat heeft alles te maken met je bloedsuikerspiegel en glucose. Glucose kun je zien als de brandstof die je gaande houdt. Alle cellen en organen in je lichaam hebben glucose nodig om hun werk goed te kunnen doen. Onmisbaar, dus. Je moet er alleen niet te veel van binnenkrijgen.
Zoals een plant door te veel water verdrinkt, zo lokt te veel glucose pieken in onze bloedsuikerspiegel uit. En dat is precies wat je níét wilt.
Die pieken zetten namelijk lichamelijke reacties in gang waardoor je je fysiek en mentaal niet opperbest voelt. Ze kunnen bijvoorbeeld zorgen voor acne of eczeem, maar ook menstruatiepijn, PCOS of stemmingswisselingen.
Om deze reden is hartig ontbijten goed voor je hersenen
De truc is dus om je bloedsuikerspiegel in balans te houden en pieken te voorkomen. Dat doe je al door toegevoegde suikers zo veel mogelijk te laten staan, maar er is nog iets dat helpt: zoet ontbijt vermijden.
Want die bak met havermout of bessensmoothie lijkt zo gezond, maar door de natuurlijke suikers die daarin zitten, krijg je alsnog die piek vroeg in de ochtend. En dat zorgt er weer voor dat je lijf de rest van de dag minder efficiënt energie aanmaakt.
Iemand die daar veel over weet, is de Franse biochemicus Jessie Inchauspé. Ze schreef het boek Glucose revolutie en deelt op haar Instagram-account allerlei wetenschappelijke inzichten rondom glucose.
Volgens haar kun je met een hartig ontbijt je bloedsuikerspiegel sturen. Zo voorkom je in de ochtend een piek en blijft die spiegel een stuk beter in balans. Oftewel: jij zit lekkerder in je vel en hebt minder last van stemmingswisselingen of cravings. Geïnspireerd? We delen een aantal ideeën voor hartige ontbijtjes.
7 ideeën om hartig te ontbijten
- Een omelet met spinazie en kaas
- Een groene smoothie met een klein beetje fruit voor de smaak
- Een boterham met avocado en zalm
- Burrito met ei, tomaat, avocado en sla
- Kwark of yoghurt met noten
- Zelfgebakken eimuffins met verschillende groenten erin
- Een boterham met tofu, verschillende groenten en eventueel ei of kaas
